Feine Rezeptideen mit Pistazien

Italian Trifle

 Zutaten für 4 Personen
Für die Pistazien-Matcha-Creme:
160 g aufschlagbare Sahne
110 g Kekse
50 g geschälte Pistazien
1 1/2 TL Bio­-Matcha
50 g Agavendicksaft

Für die Mandel-Keks-Creme:
220 g aufschlagbare Sahne
130 g Kekse
80 g geschälte und gehackte Mandeln
2 EL Agavendicksaft (13 g)

Für das Erdbeerkompott:
400 g Erdbeeren
80 g Agavendicksaft
1/2 TL gemahlene Vanille

•     Die Sahne für beide Cremes aufschlagen.
• Die Kekse für beide Cremes mit den Händen zerkrümeln oder in eine Tüte geben, die Tüte gut verschließen und auf den Tisch schlagen, damit die Kekse zerkrümeln.
• Für die Pistazien­-Matcha­-Creme die Pistazien fein hacken und den Matcha mit einem kleinen Teil der Sahne und einem Schneebesen gut vermischen.
• Die restliche Sahne, die Pistazien und den Agavendicksaft unterheben und cremig rühren. Zum Schluss die Kekse unterheben.
• Für die Mandel­-Keks-­Creme alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und cremig rühren.
• Für das Kompott die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen, zwei Erdbeeren für die Deko beiseitelegen und den Rest mit Agavendicksaft und Vanille im Mixer oder mit dem Pürierstab grob pürieren.
• Zum Schluss die Pistazien­-Matcha-­Creme in die Gläser füllen, dann die Mandel­-Keks­-Creme gleichmäßig darüber verteilen und mit Erdbeerkompott toppen. Die Erdbeeren für die Deko längs in Scheiben schneiden. Gläser damit garnieren.
• Gehackte Pistazien darüber streuen.
  

Pasta mit Pistazien Pesto

• Wasser zum Kochen
• 50 g Parmesan, in Stücken
• Pistaccio Pesto von Scyavuru aus dem Pappas Regal
  
• 4 Blätter Basilikum, abgezupft, zum Bestreuen
• ½ TL Salz zum Kochen
• 400 g Spaghetti
• 50g fein gehackte Pistazien zum Bestreuen
  

Das Wasser zum Kochen bringen, etwas salzen und die Spaghetti wie gewohnt kochen. Dann abgießen und zurück im Topf mit Pappas Pistazien Pesto von Scyavuru und dem Parmesan verrühren.

Fragola dolce

• 500g Mascarpone
• 100g Bossio "Crema al Limone"
• 300g Erdbeeren
• frische Minze
• etwas Kakao

Die Mascarpone wird mit der Crema al Limone verrührt. Nach belieben kann die Creme auch mit etwas Vodka oder Limoncello "verfeinert" werden.

Die Erdbeeren waschen und  klein schneiden und unter die Creme geben.

Dessert-Gläser mit der Creme befüllen und mit Erdbeeren und einem Minzzweig dekorieren. Anschließend mit etwas Kakao bestäuben.

Als Grundlage in einer Auflaufform können auch Löffelbisquits verwendet werden. Diese können, wie beim Tiramisu, anstatt mit Kaffee, mit Vodka oder Limoncello getränkt werden.